Якщо "намечается" запрошення на святкування дуже великої кількості гостей, то звичайно замовляється організація фуршетів. У цьому випадку в залі мається на увазі наявність декількох спеціальних столів, на яких представлені бутерброди, фрукти, десерти й інші закуски. Блюда й співрозмовників гості можуть вибирати самі, вільно пересуваючись по залі. Стільців біля столів фуршет не має на увазі, але досить популярні зараз підлоги-фуршети, коли гості на початку торжества все-таки розсідаються навколо столів, або шведський стіл - столи при цьому не сервіровані, а запрошені вибирають самі частування, що сподобалися, накладаючи їх собі на тарілку й вертаючись за стіл

Організація фуршетів і "шведських столів" має на увазі проведення корпоративних заходів, ювілеїв і презентацій як у спеціальних приміщеннях, так і виді виїзного обслуговування: наприклад, прямо в офісі, якщо його площа дозволяє вмістити запланована кількість гостей. Такий варіант не виключає різноманітного меню й, звичайно ж, професійного ведучого, в обов'язок якого входить проведення всього свята у формі фуршету.

Великою популярністю користується організація фуршетів на теплоходах, тому що таке місце розташування дає можливість улаштувати не тільки цікавий і свято, що запам'ятовується, але й без якихось додаткових витрат порадувати присутніх барвистим феєрверком або салютом з живих голубів і метеликів. Пропонуючи подібну послугу, фірма-улаштовувач гарантує присутність на торжестві професійного провідного, а також безліч супутніх факторів: циркових артистів, що працюють у різних жанрах, музичних колективів і "ди"-"джеев".